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BIODIVERSIDADE  >  Fungos  >  Cogumelos  >  Sparassis crispa

Sparassis crispa (Wulfen) Fr.


(GMarques)


(GMarques)

  

Família
Sparassidaceae

Descrição do chapéu
15-40 cm de largura por 15-25 cm de altura; arredondado ou globuloso, formado por um tronco central do qual saem ramificações carnosas, planas ou enrugadas que no todo dão aspeto de esponja ou couve-flor, quando jovem tem cor creme com as bordas da ramificação ocre e em velho fica um pouco mais escuro.

Descrição do pé
Muito curto e compacto.

Descrição da carne
Fina e frágil nos jovens, tenaz e coriácea nos adultos; de cor branca a creme, cheiro a anis e sabor a frutos secos.

Tipo e descrição de himenóforo
Liso; Liso, exposto na superfície externa das terminações; com cor branca ou creme que escurece à medida que vai maturando.

Habitat
Junto ao tronco de coníferas

Tipo de nutrição
Parasita

Interesse gastronómico
Comestível

Época de Ocorrência
Final de verão e outono

Observações e Curiosidades
Comestível nos estados juvenis.